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企业信息

九江市金诚餐饮管理有限公司
公司认证:
  • 公司地址:中国 江西省 九江市 濂溪区  浔南大道188号远洲九悦廷商业街133号
  • 企业类型:股份有限公司
  • 主营:奶茶饮料配料

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  • 电话:400-6654005
  • 联系人: 金先生
  • 手机:18979229866
  • 地址: 中国 江西省 九江市 濂溪区  浔南大道188号远洲九悦廷商业街133号
  • 邮编:332000

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奶茶制作大揭秘,原来奶茶这么简单!

创建时间:2018-08-14 10:04 浏览次数:241

烈日炎炎,不想出门怎么办?想喝奶茶,担心长胖怎么办?

烈日炎炎,不想出门怎么办?想喝奶茶,担心长胖怎么办?叫外卖不够配送额,奶茶里全是植脂末,饮料里全是添加剂,就不能好好喝一杯冰爽吗,接下来说一说如何自己煮奶茶,做焦糖珍珠和芋圆,好喝方便又放心!



手煮奶茶材料准备:

正山小种红茶叶 鲜牛奶 白砂糖

步骤一:将白糖放入无水的锅中,用中火加热至琥珀色。

步骤二:然后往锅中倒入鲜牛奶,并且把茶叶也一并倒进去,这时候焦糖会突然结块,但是会慢慢化开,不用管。

步骤三:随着茶叶的浸泡吸水会沉入到牛奶中,这个时候用木棒捻茶叶,杵的时候顺便捻一下,喜欢奶味,捻的时间就稍短,喜欢茶味,就可以多捻一会,茶叶、鲜奶和糖的比重也是根据自己喜好添加。

步骤四:煮至奶茶颜色不再变化,关火,过滤掉茶叶,装杯。

步骤五:喜欢冻奶茶的,可以将晾凉的奶茶放入冷冻室冰冻成冰块,然后将奶茶冰块放入现煮的奶茶中,就可以得到一杯醇厚丝滑的奶茶啦。

焦糖珍珠制作

材料准备:红糖、木薯粉、水

步骤一:将红糖和水以1:5的比例混合煮沸,趁热倒入与水等量的木薯粉中,分次倒入,一边倒入一边迅速搅拌,直到成团。

步骤二:将做好的红糖木薯粉团揪成珍珠大小的小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,就滚一圈木薯粉。

步骤三:水烧开,加入刚刚搓好的珍珠,中火煮15分钟左右,然后关火盖锅盖焖15分钟,最后捞出来放入冷水中浸泡就做好了。

芋圆的制作

材料准备:根据喜好准备紫薯、红薯、芋头、南瓜等、白糖、木薯粉、水

步骤一:将紫薯们蒸熟剥皮,分别放在各自的碗里捣烂。

步骤二:分别倒入木薯粉,红薯们各自与木薯粉的比例约为1.5:1 。

步骤三:将紫薯们与木薯粉搅拌揉团,小心烫,然后晾10分钟。

步骤四:将面团揉成条状,在案板上切成厚度约为1.5cm的块状。

步骤五:水烧开,加入切好的芋圆,注意防止粘连。

步骤六:煮熟后捞起,放入凉水或冰水中,就完成啦。


是不是很简单,可以自由搭配哦,配奶茶,也可以煮红豆、芸豆什么的做鲜芋仙,配豆浆豆花仙草都是很好喝的哦。

ps:这里的食谱都是作者自己参考并自己制作过的哦,方式很多,没有一定要完全按照这样去做,奶茶也会有更简单的制作方法,比如可以直接用煮好的茶水兑淡奶,不过自我感觉手捻的话会更醇香一些且更有仪式感,还是很有参考价值的,喜欢的话点个关注吧,也希望能和大家多多讨论,谢谢阅读!
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